“斗指东南，维为立夏
万物至此皆长大”
“立夏”
是夏天的第一个节气
湖北的立夏，江湖涨绿
鱼米之乡，水汽氤氲
江汉平原醒了
湖北人知道，该吃糕了
褪去春日的“润”
迎来夏季的“热”
爱吃鱼的荆州人
用一块“莹润Q弹”的鱼糕
就能接住夏季升腾的暑气
取鲜活草鱼的脊背净肉
剁成软软糯糯的鱼茸
加一点点肥膘增香
再打个蛋清提滑
顺着一个方向搅到起劲儿
放进笼子里旺火一蒸
出锅前刷层金黄油亮的蛋黄
香气一下子就扑面而来
荆州鱼糕最妙的就是
鲜得清爽不腥气
嫩得恰到好处还不柴
所谓“食鱼不见鱼”
刚好适配立夏清淡饮食的需求
爆炒勾芡的肉丝冒头
淋在蒸熟的鱼糕片上
那就是宴席和过年的吃法了
夏天吃来
更是别有一番滋味
无论是家庭小餐桌
还是欢庆的宴席
薄薄的一块鱼糕
裹着荆江的水土灵气
将立夏的韵味都融进了
每一口鲜香里
夏天来了，不如来荆州吃一块
清清爽爽的鱼糕
养心去火，胃口顿开
把日子
过得温温柔柔，又元气满满
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