松滋：突击检查校园食堂筑牢校园食品安全“防护墙”

江汉风报道：近日，松滋市八宝市场监管所执法人员对辖区内校园食堂进行了随机检查，全面排查食品安全风险隐患，以严标准、实举措守护广大师生饮食安全，筑牢校园食品安全“防护墙”。

此次检查聚焦校园食品安全关键环节，执法人员深入各学校食堂后厨、食材库房、备餐区域、餐具消毒间等重点区域，通过实地查看、翻阅台账、现场问询等方式，逐项核查食品经营资质、从业人员健康管理、食材进货渠道等情况。重点检查食品经营资质是否齐全有效，从业人员是否持健康证上岗，食材进货渠道是否正规可溯，食材新鲜度、生熟分开及荤素分区储存是否到位，餐饮具清洗消毒流程是否规范，食品留样是否按规定足量、按时、按要求留存。同时，细致核查索证索票、进货查验制度落实情况，以及后厨“三防”设施配备与环境卫生状况。