如果你正准备投资开店，第一件事不是装修，而是看准你的铺面符不符合规定！

《条例》第七条明确：以下三类场所，禁止新、改、扩建产生油烟的餐饮店（比如中餐、烧烤、炸鸡、麻辣烫等）：

1. 居民住宅楼（商住分开的纯住宅楼下面不能开）；

2. 未配套设立专用烟道的商住综合楼；

3. 商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层（比如二楼是住宅，一楼商铺就不能开炒菜馆）。

特别提醒：

如果在上述地方已经开了店，虽然遵循“不溯及既往”原则（即之前开的可以继续开），但监管会更严！

必须安装高效油烟净化器，并且确保油烟达标排放，否则会被重点“盯上”。

很多老板问：我是做蒸菜的，也要装吗？解答来了：

必须装：只要动了炒锅，涉及煎、炒、炸、烤、焗（如川湘菜、烧烤、炸鸡、食堂），必须安装油烟净化设施。

可以不装：如果只用蒸箱、蒸锅做包子馒头、炖汤、冷饮，不产生油烟，可以不装。

装了就行？没那么简单！注意“三要素”：

1. 风量要匹配：

灶多、火大，净化器的处理风量必须跟上，不能小马拉大车。

2. 效率要达标：

必须购买有“环保产品认证”的设备，净化效率不能低于90%。

3. 重味要加码：

做烧烤、湘菜等重口味餐饮的，光有净化器还不够，还得加装除异味装置（如光解、活性炭），且排烟口要尽量远离居民楼。