春节是中华民族最重要的传统节日，各地都有独具特色的年俗文化与传统美食。在荆州，有一种打上“年味”标签的特色小吃，它就是黄豆酥。接下来就跟随记者走进江陵县白马寺镇，一起探寻那份藏在黄豆酥里的别样年味！

还未进入白马寺镇谭巷村村委会，一股浓郁的甜香便率先扑面而来，在谭家铺子手作食品坊成品展示区，前来购买黄豆酥的市民络绎不绝。

市民 魏先生：现场尝过以后发现味道非常好！我们去年在这买过，这个东西还是蛮受欢迎，我的家人和朋友都愿意吃它，因为我在这边工作，有时间就跟他们带回去。

魏先生是老主顾，黄豆酥是他每次必选的品类，他也见证了村里黄豆酥产业的发展。

市民 魏先生：以前来的时候是小作坊制作，现在搞成规模性，再加上它的口碑蛮好，一来就是供不应求。

除了黄豆酥，还有雪枣、麻花、苕皮、米子糖等承载乡土记忆的老口味。

附近村民：跟亲戚朋友送一点，外面的朋友也想尝一尝小时候的味道。他们出去工作了很多年，一直也没时间回来，就说特别想念家里面的这口味道，然后有时候会拜托我帮忙寄一点给他们。

味道好的秘诀究竟是什么？记者决定要去打探一番。江陵县白马寺镇谭巷村党总支书记谭自兵带着记者来到崭新的标准化操作间内，七八位阿姨手中的擀面杖起落间，泛着油光的面饼延展成长条。

谭家铺子手作食品坊 黄知兰：接下来放锅里油炸，炸了之后，再用糖把它做拢。

黄知兰是村里少数仍在坚持制作黄豆酥的老手艺人之一。丹丹也在黄阿姨的指导下，有模有样的学了起来。炸制的小颗粒金黄诱人，裹上糖浆和芝麻后，定型切割，不一会儿变身为香甜酥脆的黄豆酥。

提及所谓的秘诀，黄阿姨表示并没有什么特殊之处。和面、发酵、切粒、油炸……每一步都透露着匠心独运。黄阿姨告诉记者，谭巷村黄豆酥凭借地道口感打响名气，但产能严重不足的问题日益突出。村里仅剩的两户家庭手工作坊，因手艺人年事渐高，体力和产能都无法满足日益增长的市场需求。

江陵县白马寺镇谭巷村党总支书记 谭自兵：我们谭巷村有传承300多年的乡镇特色美食这样一个资源优势，当时我们就谋划把这些会做的，有意愿做的这些村民组织起来，他们以入股的形式，村集体领办，我们负责跟他推向更大的市场销售，让农户在家门口就能够务工增收，也壮大村集体经济，作为一个共富的产业来打造。

村里改造了300平村集体闲置厂房，采购了12套生产设备，牵头完成作坊整合，就有了现在的谭家铺子手作食品坊。利用新媒体，线上线下多途径推荐，名气涨了，订单也多了。这种以村集体为主导的发展模式，确保发展收益较为公平地惠及村民，增强了基层组织的凝聚力和再发展能力。

白马寺镇党委委员 组织委员 周明慧：今年谭巷村这个案例，对其他村是非常有可复制可借鉴的意义的。首先手作工坊它规模不大，而且发掘的也是自己本土的乡村特色，充分尊重了村民的意愿，然后有效地组织了党员、群众，把零散的农户和农户的手工技艺有效的组织起来，搭建了一个有效的共富平台，在其他村，也可以从自己的本土资源里面进一步的发掘。

这一趟探寻，找到的不仅是一份美食，更是一个村庄“逆袭”的密码。老手艺是根，村集体是舵，新媒体是帆，最后驶向的是共同富裕的海。以前是“有名无货”干着急，现在是“有货有名”忙不停。谭巷村的故事告诉我们，乡村振兴，有时候就差一个支点和一个敢于尝试的撬动。这颗“黄豆酥”就是那个支点。

（作者：杨丹)