此次联合执法行动精准把握违法违规行为的隐蔽性特点，选择凌晨时段集中出击，构建起“源头管控+市场核查+执法保障”的监管闭环。

农业农村部门重点聚焦屠宰环节隐患排查，深入屠宰场严查无资质屠宰、“带病屠宰”、非法注水等严重危害食品安全的行为，对屠宰流程中的检疫检验证明、生产台账进行逐项核验，确保每一批次牛肉都来源可溯、质量可控，从源头遏制不合格牛肉流入市场。

市场监管部门紧盯农贸市场、牛肉经营门店等关键场所，严格把控市场准入关，逐一核查经营者主体资质、进货查验凭证、产品追溯信息，对销售过期、变质、票货不符牛肉的行为依法从严查处，全力净化市场经营环境。

公安部门全程护航执法行动，维护现场执法秩序，对阻碍执法、涉嫌违法犯罪的行为第一时间介入处置，确保执法工作顺利推进，形成强大执法震慑。

行动期间，执法人员先后深入1家屠宰场、4家农贸市场，对37个牛肉经营主体开展全面排查，累计发现问题隐患5处，其中3处涉及经营场所卫生条件不达标，2处存在检验票据开具不规范问题。

针对排查发现的隐患，执法人员现场下达整改指导意见，手把手指导经营者完善卫生设施、规范票据开具流程，督促其立行立改，确保问题整改到位。

截至行动结束，未发现非法“倒牛”、病死牛肉流入市场等严重违法违规情况，市场整体秩序良好。

下一步，全市将持续保持食品安全监管高压态势，结合春节消费特点，进一步强化重点区域、重点时段的巡查频次与力度，不断完善多部门联合执法机制，加大对肉类产品的全链条监管力度，及时排查化解各类食品安全风险隐患，全力守护市民“肉盘子”安全，让全市人民吃得放心、过得安心，共度一个平安祥和的新春佳节。