公安县斗湖堤市场监管所：落实幼儿园食品安全主体责任守护幼儿“舌尖上的安全”

江汉风报道：为切实保障在园幼儿饮食安全，公安县斗湖堤市场监管所近期对辖区内幼儿园食品安全实施精准监管，通过“一看、二陪、三落实”工作方法，全面压实幼儿园食品安全主体责任，守护幼儿“舌尖上的安全”。

据悉，斗湖堤辖区共有幼儿园10所，每天各幼儿园在食堂就餐的适龄儿童达210多人。该所把“小厨房”当“大考场”：一看，严查硬件设施与源头管理：进门先扫“三防”设施、冷藏温控、洗消留样是否达标，再逐笔倒查原料票据，确保每一棵蔬菜、每一块鲜肉来源清晰、去向可溯；二陪，实地监督配餐全过程：执法人员不打招呼、不排路线，随机进园“陪餐”，现场称重荤素比例、测温饭菜中心温度，用“舌尖+数据”双重把关营养与安全；三落实，紧盯制度与责任到人：对照《幼儿园食品安全主体责任清单》，一条一条核对园长首责、安全员日控、周查、月调记录，让制度从墙上走下来、责任从纸面落到人头上。