江汉风报道：夏季是凉菜消费旺季，为有效防控因凉菜引发的食源性疾病，切实守护消费者健康权益，沙市区市场监管局近期聚焦凉菜制售关键环节，开展专项检查行动，通过严查原料、储存及操作规范，筑牢夏日食品安全防线。

沙市区市场监管局崇文市场监管所针对农贸市场熟食摊点、餐饮凉菜间、卤菜店等关键区域，全面检查原料溯源、卫生规范及专间操作流程，确保凉菜加工实现专人操作、专区加工、专用工具的严格管理。

执法人员重点核查进货采购记录，严查过期变质原料，督促落实荤素分离、生熟分开的加工要求，规范经营行为，确保食品安全。

在某超市凉菜区检查时，尽管大部分凉菜存放在封闭区域并严格控温，做好防尘防蝇措施，但仍有部分凉菜裸露在外，玻璃遮罩缝隙内存在污垢。执法人员当即指出问题，要求经营者立即整改。

市场监管部门提醒消费者，购买凉菜时需观察经营环境是否配备防蝇防尘设备，检查食材有无酸腐味，并确认是否在保质期内。若进食后出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应立即封存可疑食物样本，就近就医并详细说明就餐情况，同时拨打12315热线投诉举报。

“在储存过程中要注意温度的控制，在4-8℃之间，以免凉菜腐败变质，制作凉菜的操作区，要定期对场所消毒，对所使用的工具、餐盘、盛装凉菜的器皿进行消毒”沙市区市场监管局崇文市场监管所副所长唐克军说。

（记者：陈明阳/编辑：向倪僮/一审：唐杰/二审：王桃芳/三审：江敏）

（作者：记者：陈明阳)