江汉风报道：为进一步强化全市肉制品生产企业质量安全，提升企业食品安全意识和管理水平，5月31日，荆州市市场监督管理局举行全市肉制品生产企业质量安全培训。
市局领导刘昌明就肉制品质量安全风险管控讲到：要牢固树立企业主体是第一责任人的意识，要依法落实“日管控、周排查、月调度”等食品安全长效机制，切实防范肉制品食品安全风险隐患；要牢固树立食品安全法制意识，要懂法、学法、守法，始终以“人民至上，生命至上”原则开展生产经营；要建立完善的食品安全管理体系，要把关进货查验、生产过程控制、出厂检验等重点环节，责任到人。
会议重点讲解了如何提升质控能力，学习了《预包装食品标签通则》及肉制品安全检验关键点等相关知识，帮助企业更好地理解和应用相关法规，确保产品从原料到出厂全过程符合国家食品安全相关规范。
培训会还采取现场观摩形式，让企业代表们近距离观察食品安全检测的全过程。
会后，参会企业代表与技术专家进行了互动交流，对企业提出的食品安全生产中问题，专家们一一做了解答，并提出实质性的建议，让与会者受益匪浅，为他们在今后的生产实践中提供了有力支持。
此次培训会议，不仅提升了全市肉制品生产企业的质量安全意识和能力，也为推动我市肉制品行业的健康发展注入了新动力。与会者们纷纷表示，将把学到的知识和经验运用到实际工作中，为推动我市肉制品产业健康发展作出贡献。
（见习记者：周安一 通讯员：佘振华/编辑：王向明/一审：唐杰/二审：王桃芳/三审：江敏）
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