江汉风报道：前天《江汉风》曝光了长江大学旁小碗菜卫生状况乱象：熟菜毫无遮挡任人选购，炸鱼、炖鸡蛋和拖把、接线板放在一处，从业人员无健康证等诸多问题，问题曝光后，记者再次对城区多家餐饮店进行了暗访，发现还有许多小碗菜门店经营者不以为然，对食品安全隐患仍然置若罔闻。

在新沙路上的某小碗菜门店，食客们“近距离”的自己动手挑选菜品，一碗碗丰盛可口的菜肴毫无遮挡裸露在外，一旁就有一块盖板，但是为了方便食客们选购，盖板形同虚设。

见记者询问，工作人员赶忙将盖板盖上。在这家店后厨，记者发现，与其他小碗菜脏乱的后厨对比，还显得比较干净，不过食品经营许可证却没有上墙。按照规定，证照应该张贴在显眼位置，亮证经营，记者询问后工作人员却显得格外不耐烦。

餐饮经营者应当持有效营业执照和食品经营许可证，并在经营场所醒目位置悬挂。其目的也是为了让公众了解食品经营许可证的合法性和真实性，便于社会监督，显然还有部分商家并不熟知这一规定。在梅台巷的两家小碗菜门店也同样存在食品安全风险，一家小碗菜门店的菜品紧挨着垃圾桶，记者前去观察时菜品也没有采取任何遮挡措施，另一家则是一群人围在小碗菜上方选菜，工作人员不佩戴口罩，也没有采取防蝇措施，菜品同样存在被污染的风险，还有一些后厨环境卫生状况不敢恭维。

如果说小餐饮门店环境卫生有待提高，那么一些大型的小碗菜门店卫生状况如何呢？在北京路的某大型餐饮店，商家虽然按照要求设置了玻璃挡板，明厨亮灶，但是后厨工作人员不戴口罩，不戴手套接触食材的情况仍然存在。对于一些老年群体来说，小碗菜的出现为他们提供了极大的便利，正因如此，才更应当加强监管，加强行业自律，牢牢守护广大消费者的饮食安全。

市民：最重要的，我们老年人，70多岁了，在这里吃，第一是图方便，卫生要搞好，都是老年人，免疫力比较低，餐具消毒的不知道怎么消毒的，没看到消毒。

市民：有的店子还有蚊子，厨房里有的菜洗得很干净，有的菜都没洗干净。

市民：我们就两老在家里，孩子都不在家里，就是我家里的食堂，主要还是要卫生。

市民：我也希望别的小碗菜，环境卫生一点，好一点。

（编辑：陶威/一审：唐杰/二审：王桃芳/三审：江敏）