江汉风报道：为进一步提升荆州市学校后勤人员的食品安全意识，强化营养配餐技能，确保广大师生能够吃得好，吃得有营养，4月27日，荆州市学校食堂“食品安全与营养配餐”专项培训在湖北省荆州中学开班。来自荆州区、沙市区、荆州经开区、江陵县的各中小学校、幼儿园食品安全副校长、食品安全员、食堂厨师长等800余人参加培训。

开班典礼上，荆州中学党委副书记、校长刘荣显致词，他祝愿培训圆满成功，学员学有所获。荆州市疾控中心公共卫生首席专家陈茂义寄语培训人员，要充分认识营养健康的重要意义，要坚决守护舌尖上的安全，要广泛开展健康宣传活动，让饮食观念从“吃得饱”，逐步向“吃得好”“吃得营养”“吃得健康”转变。

荆州市人民政府教育督导室副主任陈超要求：落实学校对食品安全的主题责任，提升风险防控能力，切实保障广大师生“舌尖上的安全”，同时希望学校后勤人员珍惜培训机会，认真学习，从经验型向精细化、科学化方面转变，让学生从“吃得上”向“吃得安全”“吃得可口”“吃得更营养”方向迈进，为师生提供更优质的服务。

为确保培训取得实效，荆州市教育局聘请了食品安全与营养学专家，为参训人员深入解读了《学生餐营养指南》，分享了食品安全与营养配餐方面的宝贵经验，使参训人员受益匪浅。此次培训还突出了实操演练，参训各区县派出厨师代表到厨房现场烹饪一道菜肴，由评委结合食品安全与营养要求现场打分，营养学专家现场分析菜肴的优点与不足，参训人员还可以现场亲自品尝可口美食。经过一天的学习，参训人员掌握了膳食均衡营养结构、科学制订带量食谱、配餐安全相关知识及数字化管理技能，并顺利通过了结业考试。

接下来，培训还将分批在其他县市区进行，组织学校食品安全副校长、食品安全员、食堂厨师长或营养指导员集中培训。

（记者：王希恩 通讯员：李晓锋/编辑：王向明/一审：唐杰/二审：王桃芳/三审：江敏）

（作者：记者：王希恩)