妈，我想吃螃蟹......
螃蟹是发物，你身上有伤口不能吃！
那吃羊肉火锅吧......
哎呀，羊肉也是发物，不能吃
这都是“发物”，不能吃
“发物”究竟是什么？
为什么要忌口“发物”？
手术后不能吃羊肉、海鲜？
“发物”真的会影响伤口愈合吗？
肿瘤患者也需要忌口“发物”？
莫慌
今天协和中西医结合科专家就来好好讲讲
“发物”与“忌口”的那些事
“发物”到底是什么？
中医认为，食物本身特有的性味，称为“食性”，如果使用不当，就可能诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这就是食物的“发性”。所谓“发”，是激发、诱发的意思，而这些能够诱发疾病的食物，就是民间所说的“发物”。
现代医学认为“发物”包括广义和狭义两方面内容，广义上指的是在健康人正常摄入，或患病服药及病后调理的饮食过程中，因饮食不当而诱发某种病症产生、激发新病、妨碍治疗、加重病情或影响机体康复的一类食物；狭义上是指能导致过敏性疾病的食物。
常见的“发物”类型
根据中医病因病机理论，一般将“发物”分为以下几大类：
动火发物
如葱、姜、蒜、韭菜、胡椒、羊肉等，能助热动火、伤津劫液，发热口渴。这类“发物”对于热性体质、阴虚火旺者不适合吃；对于结核病患者及伤口有炎症的人也不适合；发热口渴、大便秘结之人不宜食用。
动风发物
如虾、蟹、鹅、椿芽、香菜等，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，患有荨麻疹、湿疹、中风、痛风或过敏性疾病者均不宜食用。
助湿发物
如糯米、醪糟、米酒、肥肉、面食等，多具有黏滞、肥甘滋腻之性。对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群，湿热发物都不适宜多吃。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食。
积冷发物
如西瓜、梨、柿子等，多具寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化，一般脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃，但是对于实热体质的人群，则是比较好的降火良方。
动血发物
如羊肉、海椒、胡椒、烧酒等，多活血散血，能动血伤络。一般对于各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。
滞气发物
如大豆、芡实、莲米、薯类等，这些食物多具滞涩阻气、坚硬难化之性，对于脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。
为什么要忌“发物”？
“发物”之所以会诱发疾病或导致旧病复发，与以下因素有关：
“发物”中如鸡肉、蛋类、猪头肉等对人体而言为异性蛋白质，可构成过敏源而导致人体发病，如过敏性紫癜、皮炎、湿疹等。海鲜类食物本身含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、血浆渗出、水肿及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了过敏反应。
酒类、葱蒜等辛辣刺激性食物，极易引起炎性感染病灶的炎症扩散、疔毒走黄，伤口难以愈合。因此在日常生活中，要注意避免因食“发物”而致诱发疾病或疾病加重的情况。
关于“发物”的几大传言
辛辣刺激性的食物
生姜、大蒜、辣椒等食物，具有一定的刺激性，食用后可能会刺激到皮肤的表皮层内，会影响到伤口愈合，而且还会加重局部肿胀和疼痛，所以通常是不建议吃。
海鲜类的食物
螃蟹、大虾、带鱼等海鲜类食物，可能会导致患者出现海鲜过敏的症状。
其他食物
牛肉、羊肉、韭菜、蘑菇等食物，可能会导致伤口出现复发的情况，对于伤口的恢复相对来说是不利的，所以尽量避免吃这些食物。
手术后不能吃羊肉、海鲜？
肿瘤患者需要忌口“发物”？
有些患者确诊肿瘤后，从家人朋友那里听来了很多不能吃的“发物”，比如说有“鸡”字的不能吃，也有说肉不能吃，更有甚者要“饿死癌细胞”。显而易见，癌细胞不一定会被饿死，但是人肯定会。
肿瘤患者，尤其是晚期患者容易出现营养不良，甚至出现恶病质，这种状况可能会造成治疗耐受性差、生活质量下降、并发症显著增加、抗肿瘤治疗敏感性和耐受性均减弱等问题。
从现代病理学的角度看，肿瘤既非过敏性疾病，也非传统意义上的疮疡肿毒，与“发物”这个概念没有关联，“发物”也不会引起肿瘤的转移和复发。
感冒发烧不能吃鸡蛋、喝鸡汤？
乳腺结节患者不能喝豆浆？
但实际上，豆浆含有的是植物雌激素-大豆异黄酮，并不是我们常说的“人体雌激素”。因此，喝豆浆并不等于补充雌激素，也不会促进乳腺增生。而且豆浆含有的植物雌激素作用比较微弱，即便是患有乳腺结节，正常喝豆浆也不必担心。
科学看待“发物”，不必盲目忌口
中医治病离不开辨证论治，食物也应遵循“辨证论忌”。“发物”与否，因人、因病、因时而异，不应一概而论。
临床上发物可能诱发或加重某些疾病，但另一方面，在有些疾病的治疗上，还可以利用发物催发或诱发，可起到助其透发、缩短病程的作用。如对于出血性疾病患者不宜食用的活血之物，就可用于防治血瘀性头痛、肩周炎；又如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用，多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物的透发作用。
所以
切不可迷信“坊间传闻”
谈“发”色变
而对食物“因噎废食”
把“忌口”当做“禁口”
请输入验证码