江汉风报道：“舌尖上的校园”一直备受关注。新学期开学后，沙市区部分中小学幼儿园食堂开启了净菜配送模式。9月21日，沙市区市场监管局执法人员走进辖区净菜配送企业，严格检查监管，确保食品安全。

沙市区市场监管局食品经营股工作人员 周剑：今天我们来到为沙市区17家中小学及幼儿园进行净菜配送的企业，主要检查它的生产环节、生产环境。

沙市区市场监管局执法人员来到位于沙市区岑河镇的荆州乐禾供应链有限公司，这里每天为沙市区17家中小学幼儿园提供净菜加工、配送服务。

在蔬菜精加工间，土豆、玉米、胡萝卜、冬瓜等新鲜蔬菜在工人和机器的操作下进行去皮、清洗、切丝等工作，这些切配好的菜品就是“净菜”。这些净菜通过分装，打包后，按照各个学校进餐人数进行称重，无菌装箱等工序后，发往各个学校。市场监管部门执法人员对净菜加工、食材进购、蔬菜农残检测以及肉类检验检疫证明逐一检查，防范食品安全风险隐患。

荆州乐禾供应链有限公司执行总经理 刘晓：我们现在配送沙市区的17所学校，包括北京路第一小学、第二、第三小学、文星学校都是在我们配送范围之内，我们目前每天配送的种类是7到8种，肉类是4到5种，目前我们配送蔬菜的总量大概在1万5千斤每天，我们每天采购的蔬菜都是每天现采的，包括肉类。

净菜配送企业完成对农产品的初级加工后，每天清晨由冷链专车进行配送。早上9点之前，将各个学校当天的净菜菜品送达学校食堂，由学校食堂后厨进行烹饪。

早上十点，在北京路第三小学，食堂后厨工作人员对送来的净菜二次清洗，加工，烹饪，每天保证学生三菜一汤不仅能吃好，还要吃饱。

北京路第三小学食堂班长 韩秋福：根据小朋友的需求，我们菜量都是按平均克数安排的，如果有小朋友吃不饱，可以随时到这里加餐，所有的小朋友都可以加。

北京路第三小学为孩子们提供了专门的加菜窗口，让每个孩子都能吃饱。市场监管部门要求学校食堂落实好食品留样制度，以便于对菜品安全追根溯源，防范食品安全事件的发生。

沙市区市场监管局食品经营股工作人员 周剑：净菜配送企业的进货我们要求当天购进，索证索票，来源正规，并严格对每个菜品进行农残检测，在运输过程中确保食材安全卫生，同时要求学校对净菜进行二次加工时，严格把关，确保师生饮食安全。

下一步，沙市区市场监管部门还将定期组织食品检验检测部门对净菜配送企业提供的蔬菜、肉类、水果、调味品等进行专项抽检，抽检结果也将定期对社会进行公示。

（记者：陈明阳/编辑：王向明/一审：唐杰/二审：张先凯/三审：江敏）