早春时节宜“少酸增甘”

中医提倡春天饮食中应“少酸增甘”，这是春季养肝的基本法则。

因为在春天人的肝脏阳气旺盛，再吃酸性食物，会导致肝气过于旺盛，而肝旺就容易损伤脾胃，所以要避免过多食用酸性的食物。如羊肉、狗肉、鹌鹑、炒花生、炒瓜子、海鱼、虾等，可多食用甘温补脾的食物，如山药、春笋、菠菜、大枣、韭菜等。

春天进补宜选择具有温热特性的食物，达到养护阳气的目的。在烹饪的时候多放些葱、蒜、韭菜、蒿菜、芥菜等辛辣蔬菜，水果也应选择温和的食用。