云上荆州报道：创业说起来简单，可做起来会发现简简单单两个字，背后可能是无尽的辛酸与泪水，有不少人坚持不下去退出了创业舞台。江陵小伙徐凯在创业这条路上坚持了下来，取得了一定的成绩，今天我们就来了解一下徐凯创业背后的故事，相信对有志创业的人来说有借鉴意义。

熟练的手法，一丝不苟的态度，这位正在制作寿司的小伙就是创业者徐凯。

没一会儿，一盘可口的寿司制作完成，颜色搭配漂亮，看起来就有食欲。

顾客的认可是徐凯前进的最大动力，徐凯是江陵白马人，今年32岁，2010年，学设计的他毕业于武汉一职校，从事销售方面的工作，工作1年多后，徐凯辞掉了工作，想自己出去创业。

说干就干，当时支个摊子卖烤鸡翅比较流行，徐凯拜师学艺，在湖北中医药高专附近摆摊卖起了烤鸡翅，生意还不错，很快就由一个摊位发展到了3个摊位。可好景不长，2012年，随着禽流感肆虐，大家不太敢吃禽类，徐凯的烤鸡翅生意被迫暂停，正当他想着接下来要做什么时，一个偶然的机会，他得知自己摊位旁一个卖寿司的商户转让位置，徐凯和女友商量后盘下这个摊位。

和前面的经营者一样，刚开店的时候，每天的营业额少得可怜，一直在亏本营运，徐凯和女友经过摸索增加了一些菜品，几个月后生意有了很大的提升，一个月的净利润可以达到1万多元，事业慢慢有起色，徐凯和女友也走向了婚姻的殿堂，不久就有了爱情的结晶。

后经人介绍，徐凯了解到长江大学东校区附近有一个门店出租，考虑到地理位置更好，徐凯找家人借了5万元租了这个门店，几个月后，正当徐凯准备大展拳脚的时候，房东却要他们搬家。

当时，徐凯的妻子打起了退堂鼓，想放弃再找其它的出路，可徐凯说再坚持半年，如果还是没有起色就放弃，功夫不负有心人，夫妻俩又在附近租了一个13平米的小门面，事业得以继续，通过不断更新菜品，用心给顾客做美食，半年后，每天的营业额突破千元，有时甚至更高，这也更加坚定了夫妻俩将这份事业做下去的想法。

这些年来，徐凯到广西、长沙、青岛等多地去学习，不断研究改良菜品，提升就餐环境，通过几年来的发展，徐凯已经和合伙人在荆州中心城区创办了11家中华料理店，菜品达100多个，包括寿司、拉面、烤物、刺身等等，吸引了不少志同道合的朋友加入了进来。经过改良，味道也更适合荆州人。

徐凯说， 一步步走到现在，离不开家人和好兄弟背后默默地支持与鼓励，未来他将继续努力，做好荆州人自己的中华料理。

（记者：彭军 编辑：黄伟欣）